24. soczewica... na słodko? i najlepsze ciasto bananowe. /sweet... lentils? and the best banana cake.

krem z czerwonej soczewicy z masłem kokosowym, bananem, morelą i orzechami brazylijskimi

red lentils cream with coconut butter, banana, apricot and brasil nuts

Hm, trudno coś powiedzieć o tym kremie, po prostu trzeba spróbować! To moja pierwsza soczewica na słodko. Co prawda wolę ją w wersji wytrawnej, ale fajnie próbować czegoś nowego.
Masło kokosowe powoli staje się moim nowym uzależnieniem ;)

Przepis:

1/3 szklanki zmielonej czerwonej soczewicy

1 i 1/3 szklanki mleka/soku

1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

ew. słodzidło

ulubione dodatki

Wszystkie składniki gotować do zgęstnienia.

Hm, it's hard to say something about this cream, you gotta try it! It's my first time with sweet version of lentils and I definitely prefere it sour but trying new things is always fun.

Coconut butter becomes my new addiction ;)

Recipe:

1/3 cup ground red lentils

1 and 1/3 cup milk/juice

1 tsp ground flax seed

opt. sweetener

favourite toppings

Cook all ingredients until thickened.

wegańskie ciasto bananowe z czekoladą
kiwi i borówki

vegan banana cake with chocolate

kiwi and blueberries

Zdjęcie trochę 'niewyjściowe', ale byłam głodna ;) O smakowitości tego ciasta świadczy to, że wczoraj było całe, a dzisiaj go nie ma ^^
Udało mi się namówić mamę na wieczorny jogging... będzie super! :D

The photo is a bit ugly but I was hungry ;) Only memory left about this cake, what proclaims its deliciousness ^^

I succeed in coaxing my mum to go jogging with me in the evening... it'll be cool! :D

20. słoneczny amarantus/sunny amaranth

amarantus z bananem i orzechami pecan

amaranth with banana and pecans

Przypomina budyń :) Jedno z najlepszych śniadań, zdecydowanie.

Przepis na porcję:

1/4 szklanki amarantusa (ziaren, nie ekspandowanego)

1/2 szklanki wody

szczypta soli

1 łyżka orzechów pecan

1 banan

1/4 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki mleka (u mnie napój sojowy mango-papaya)

Najpierw gotujemy amarantusa. Ja się nie bawiłam w moczenie i przepłukiwanie (połowa zostaje na sitku ;). Wsypałam amarantus do garnka, zalałam wodą, zagotowałam, zmniejszyłam ogień i gotowałam 15 minut. Potem wyłączyłam gaz i zostawiłam na ciepłym palniku. Rano dolałam mleka i znowu gotowałam* (tutaj do pożądanej konsystencji - jeśli chcecie mieć sypkie ziarna, to od razu ugotujcie amarantusa w niepełnej szklance mleka). Pod koniec gotowania dodałam 3/4 pokrojonego w plastry banana, chwilkę pogotowałam, przelałam do kubka. Udekorowałam resztą banana i podprażonymi orzechami.

*ten krok możecie pominąć, jednak polecam nie omijać :)

A potem grzecznie odrobiłam francuski, bo w końcu są wakacje :D

Reminds pudding a little bit :) One of the best breakfast I've eaten so far.

Recipe (one serving):
1/4 cup amaranth (whole seeds)
1/2 cup water
pinch of salt
1 Tbsp pecans
1 banana
1/4 tsp cinnamon
1/2 cup milk

Cook amaranth. I didn't soak or rinse it (half stays on a sieve ;). I put the amaranth in a pan, added water, boiled, reduced heat and cooked 15 minutes. Then I turned the gas off and left it on a hot ring. In the morning I added milk and cooked it again* (here to desired consistency - if you want your amaranth crumbly cook it with not full cup of milk from the beggining). At the end I added 3/4 cut up banana, cooked for a while, put it in my mug, topped with the rest of the banana and toasted pecans.

*you can skip this but I strongly reccomend not to :)

And then I did my french homework because it's holiday :D

8. pudding z bakaliami

pudding z kaszy manny nadziany musem truskawkowo-morelowym z rodzynkami, nerkowcami, orzechami ziemnymi i laskowymi

semolina pudding filled with strawberry-apricot mousse with raisins, cashews, peanuts and hazelnuts

Najlepsze śniadanie w gorący poranek :) 

Przepis bierze udział w akcji: