42. lodówka dobrą rzeczą jest.

kokosowe pierożki kukurydziane z żurawiną w bananowym sosie czekoladowym z chili i malinami oraz powidłami śliwkowymi

coconut groats dumplings with dried cranberries in chocolate chili banana sauce and raspberries and plum jam on top 

Nie miałam pomysłu na jakiekolwiek śniadanie. W lodówce stało mleczko kokosowe, które przydałoby się wykorzystać, tylko na co? Hmmm.... jest! Ugotuję kaszkę kukurydzianą. No dobra, geniuszu, a jutro ma być gorąco. Co teraz? Takim oto sposobem, wstawiłam ją do lodówki, rano pokroiłam na pierożki. Ale tak na sucho? O, w zamrażarce leży sobie banan. No to miksujemy banana z kakao, dodajemy szczyptę chili i rozpuszczoną czekoladę. Przy okazji wyciągając maliny natrafiamy na powidła śliwkowe. I królewskie śniadanie gotowe.

Angielski na dziś:

sweep something under the carpet - zatuszować; ukrywać coś

I can't believe that the police swept the child-beating incident under the carpet.

Śniadanie bierze udział w akcjach:

         

Czy tylko ja ostatnio mam wzmożone zapotrzebowanie na węglowodany? ;)

PS. Ten sos smakuje jak lody ^^ 

40. prosta, smaczna i chrupiąca.

kokosowa kasza jaglana pieczona z nerkowcami, morelami i borówkami

coconut millet baked with cashews, apricots and huckleberries

Podobną kaszę już robiłam tutaj. Jest pyszna, a dzięki dodatkowi mleczka kokosowego rano w domu roznosi się cudowny zapach, kasza natomiast zyskuje to 'coś'. Bardzo zasmakowały mi też pieczone borówki :) 

Przepis:

ugotowana kasza jaglana - ok. 1 szklanki

mleczko kokosowe - 3/4 - 1 szklanki*

ulubione dodatki

Wieczorem ugotowałam kaszę jaglaną (tutaj podawałam mój sposób gotowania) z nerkowcami. Rano do garnka dolałam mleczka kokosowego i owoców, przełożyłam do żaroodpornego naczynia i zapiekałam przez ok.20 minut (jeśli chcecie uzyskać efekt 'chrupiący wierzch' pieczcie trochę dłużej, jakieś 28 minut ;).

*dolewałam na oko, zależy czy chcecie, żeby całe mleczko się wchłonęło, czy żeby trochę zostało po wyjęciu kaszy z piekarnika

 Recipe:
cooked millet - about 1 cup
coconut milk - 3/4 - 1 cup*
favourite additions

In the evening, I cooked millet (here is my formula for cooking millet) with cashews. In the morning, I added coconut milk and fruits, put it in the ramekin and baked for about 20 minutes (if you want to get a crispy top go on with baking 8 minutes more ;)

*it depends if you want the milk to soak up completely or not





Angielski na dziś:

inside out - na lewą stronę

You've that jumper inside out.







Śniadanie bierze udział w akcjach:
            

39. ...breakfast to die for.

kokosowy wypiek ryżowy z wegańską nutellą, morelami i borówkami polany kokosowym karmelem

coconut rice baking with vegan nutella, apricots and huckleberries and coconut caramel glaze

Zeszłam dzisiaj rano do kuchni i nie wiedziałam, na co mam ochotę. W lodówce na szczęście stało mleczko kokosowe, a sięgając po nie dostrzegłam ryż, który kiedyś tam zmieliłam i tak sobie leżał ;) Przy okazji już wiem, dlaczego częściej będę robiła mleczko kokosowe - dla tego karmelu właśnie! 

Przepis:

1/2 szklanki zmielonego ryżu (użyłam białego)

ok. 1/2 szklanki mleczka kokosowego (dolewałam do konsystencji gęstej śmietany, nie wiem więc dokładnie, ile go było)

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki cynamonu

1 łyżka słodzidła (ja nie słodziłam, bo moje mleczko było megasłodkie ;)

ulubione dodatki

Składniki wymieszać. Piec 30-35 minut w 180 stopniach C.

Przepis na karmel (inspiracja):

2 łyżki śmietanki kokosowej (przy produkcji domowego mleczka oddziela się ona od reszty i łatwo ją wyłowić)

1 łyżka cukru trzcinowego

Wszystkie składniki podgrzewać na patelni do zgęstnienia.

Recipe:

1/2 cup ground rice (I used white)

1/2 cup coconut milk (I poured until the mixture got creamy texture)

1/3 tsp baking powder

1/3 tsp cinnamon

1 Tbsp sweetener (my coconut milk was oversweet so I didn't use any)

favourite additions

Mix the ingredients. Bake for 30-35 minutes in 180 degrees C.

Recipe for caramel:

2 Tbsps coconut cream (while making coconut milk by yourself the cream splits off and it's easy to take it out)

1 Tbsp brown sugar

Warm all ingredients until they thicken.

Angielski na dziś:

catch sb in the act - złapać kogoś na gorącym uczynku

If you want to prove he's a thieve, you'll have to catch him in the act.

Śniadanie bierze udział w akcjach:

           

16. mmmmmmmmmmmleczko kokosowe :)

kasza jaglana na domowym mleczku kokosowym gotowana z nerkowcami i podana z chałwą litewską

millet cooked with homemade coconut milk and cashews topped with lithuanian halva

Cóż, nie było mnie, bo walczyłam z zatruciem pokarmowym :( 

Przepis na domowe mleczko kokosowe:

200 g wiórków kokosowych

600 ml wody

Sposób dla osób, które nie posiadają termometru kuchennego ;)
Zagotowuję wodę w czajniku i odstawiam na ok. 10-15 minut (żeby jej temperatura wynosiła 50-60 stopni). Następnie zalewam nią kokos i odstawiam na min.3 godziny. Po tym czasie miksuję wszystko z dodatkiem słodzidła (u mnie były to daktyle) i dolewam wody do pożądanej konsystencji. U mnie przeważnie wychodzi ok. 1 litra mleczka kokosowego. Szczerze mówiąc, nie mam pojęcia czy w smaku/konsystencji przypomina to sklepowe, bo nie kupuję ;)

Przepis na jaglankę tutaj.

Recipe for coconut milk:

200 g shredded coconut

600 ml water

A good way for people who don't have cooking thermometer ;)

Boil the water and leave it for about 10-15 minutes (to let the water have 50-60 degrees of Celcius). Next, pour the water onto shredded coconut and leave for at least 3 hours. Afterwards, mix it with your favourite sweetener (I used dried dates) and add water to desired consistency. I usually get 1 liter of coconut milk. Frankly speaking, I have no idea if the taste/consistency remains bouught ones because I don't buy them ;)

Recipe for cooking millet here.