79. the smashing crepes.

"We seldom think of what we have but always of what we lack"

Schopenhauer

gryczane karobowe naleśniki z czekoladą daktylową i dżemem figowym podane z dżemem śliwkowym i bananem

vegan carob buckwheat crepes with date chocolate and fig jam topped with some plum jam and banana

Ajajjaj, coż to się dzieje? Wiele zmian, mało czasu, efekt widoczny ;) Miłego weekendu :)

Przepis:

1/2 szklanki mąki gryczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka karobu

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 4 łyżki ciepłej wody

1/2 rozgniecionego banana

+mleko/woda/whatever do odpowiedniej konsystencji (czyli bardziej płynna niż na pancakes, z tego co pamiętam to ok. 1 szklanki, ale to zależy od mąki)

Standardowo - wieczorem mieszamy siemię z wodą, odstawiamy na noc, rano mieszamy z resztą składników i pieczemy. Tylko uwaga przy przewracaniu, łatwo mogą się rozpaść.

Recipe:

1/2 cup buckwheat flour

1/2 tsp baking soda

1 Tbsp carob

1/2 tsp ground cinnamon

1 Tbsp ground flaxseed + 4 Tbsps warm water

1/2 mashed banana

+milk/water/whatever to desired consistency (more fluid than to pancakes, as far as i remember it was about 1 cup but it depends on the flour)

In the evening, mix ground flaxseeds with water and set aside. In the morning, mix everything up and fry your crepes. Carefully, they split up quite easily.

Na koniec, w myśl cytatu - pomyślcie o min. 5 rzeczach, które macie i z których jesteście dumni/dumne. Czy to nie one czynią was wyjątkowymi i jedynymi w swoim rodzaju?

57. no to... naleśniki!

budyniowo-karobowe naleśniki z gorzką czekoladą i karmelizowanymi śliwkami podane z gorzką czekoladą, dżemem wiśniowym, granolą bananowo-jeżynową i śliwkami

pudding-carob crepes with dark chocolate and caramelized plums topped with more dark chocolate, cherry jam, banana-blackberry granola and fresh plums

Przepis na naleśniki (1 porcja):

niepełna szklanka mąki

czubata łyżka budyniu czekoladowego w proszku

czubata łyżka karobu/kakao

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego wymieszana z 3 łyżeczkami ciepłej wody

niepełna szklanka mleka (użyłam sojowego)

ewentualnie 1 łyżka cukru 

Najpierw robimy flax-egg (siemię+woda), odstawiamy na 10 minut, dodajemy do reszty składników, odstawiamy na 10 minut i pieczemy naaaaleśniki ^^

Recipe (1 serving):

incomplete cup flour

1 heaping Tbsp chocolate pudding powder

1 heaping Tbsp carob/cacao

1/2 tsp baking soda

1 tsp ground flax seeds mixed with 3 tsps warm water

incomplete cup milk (I used soymilk)

1 Tbsp sugar (option)

Firstly, do flax-egg (flaxseed+water), set aside for 10 minutes, add to the rest of ingredients, set aside for 10 minutes and make your crepes ^^

Angielski na dziś:

play second fiddle - grać drugie skrzypce (pozostawać w cieniu)

I enjoy being a manager and I'm not going to play second fiddle to anyone.

51. powtórka.

budyniowe naleśniki z soygurtem i owocami leśnymi podane z musli, kremem ciasteczkowym i owocami

pudding crepes with soyghurt and forest fruits topped with musli, cookie butter and more fruits

Angielski na dziś:

cannot make head nor tail of something - nie móc się zupełnie w czymś połapać

I asked dad to show me how to use this machine because I couldn't make head nor tail out of the instructions in the manual.

41. co Czerwony Kapturek jadał na śniadanie?

kokosowe budyniowe naleśniki nadziane waniliowym soygurtem i owocami leśnymi (borówki, maliny, jeżyny) podane z masłem słonecznikowym i większą ilością owoców leśnych

coconut pudding crepes filled with vanilla soyghurt and forest fruits (blueberries, raspberries, blackberries) topped with sunflower butter and more forest fruits

O tak, tego potrzebowałam. Na pocieszenie. Po wydaniu 600 zł na trzy podręczniki (!). Hehe, witaj szkoło!

Mama w nagrodę też dostała porcję, a co ;)

Przepis:

3/4 szklanki mąki

3/4 - 1 szklanki mleczka kokosowego

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

Siemię zalałam na noc 3 łyżeczkami ciepłej wody i wstawiłam do lodówki (przy okazji, najlepszy sposób na tzw. 'flax-egg'). Rano wymieszałam z resztą składników.

Recipe:

3/4 cup flour

3/4 - 1 cup coconut milk

3/4 tsp baking powder

1 tsp ground flax seeds

I mixed ground flax seeds with 3 tsps warm water and left in the fridge overnight (by the way, the best way to do flax-egg). In the morning, I mixed all ingredients up.

Angielski na dziś:

Little Red Riding Hood - Czerwony Kapturek

Przepis bierze udział w akcjach:

                      

        

38. take me down to the mexico city... +obiad..?

...where vegan cooking is awesome and cookies are pretty ^^

czekoladowe ciasteczka meksykańskie z chili

chocolate chili mexican cookies

Ponad 5 godzin w busie, parę godzin czekania, tłumy ludzi, mokre koszulki, trudności z oddychaniem, pełno emocji, dobre jedzenie i towarzystwo, 'no sleep no fun'... ŁÓDŹ. Koncerty są moim żywiołem, spotyka się na nich ludzi podobnych do ciebie, dzielących podobne pasje, przeżywających muzykę w ten wyjątkowy sposób. Ta atmosfera, dzielenie wspólnych wrażeń... I tylko czasami wydaje się, że stoi się po złej stronie sceny ;)

Śniadania były, a i owszem, pyszna halava i pół słoiczka masła orzechowego, tylko zdjęć brak (tak to już jest ;). Za to ciasteczka idealnie oddały wrażenia pokoncertowe - mocne, palące, dla odważnych ^^

W ramach bonusu zamieszczam mój dzisiejszy obiad:

naleśniki z nadzieniem cebulowo-groszkowym z pistacjami, polane tahini i podane z grillowaną cukinią oraz ogórkiem małosolnym

crepes with onion-peas filling with pistachios, topped with tahini and served with grilled zucchini and pickle

21. meet little joe

naleśniki z daktellą, podane z domowym dżemem wiśniowo-kakaowym, bananem i suszoną papają

crepes with datella topped with homemade cocoa cherry jam, banana and dried papaya

Little Joe to naleśnik :D Tak mi zostało trochę ciasta. Swoją drogą, to najlepsze naleśniki, jakie kiedykolwiek jadłam. 

Wczoraj dostałam też wiśnie. Nie przepadam za nimi, ale dżemem nie pogardzę :)

Przepis na naleśniki ('kryzysowe', składniki zawsze macie w domu ;):

3/4 szklanki mąki (dałam trochę pszennej, kukurydzianej i orkiszowej)

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego

3/4 - 1 łyżka cukru/syropu z agawy

3/4 szklanki + 2-3 łyżki mleka (miałam napój sojowy mango-papaya, zapach był nieziemski!)

Wszystkie składniki mieszamy, odstawiamy na 15 minut i smażymy naleśniki. Mniam.
Z podanego przepisu wyszły mi 3 grubaśne i Little Joe.


Little Joe is a crepe :D I had some butter left. By the way, these are one of the best I've ever eaten.
I got some cherries yesterday. I don't fancy them but the jam is fantastic :)

Recipe for crepes ('crisis', you always have the ingredients at home ;):
3/4 cup flour (I used wheat, corn and spelt)
3/4 tsp baking powder
1 tsp flax seed meal
3/4 - 1 Tbsp sugar
3/4 cup + 2-3 Tbsp milk ( I used mango-papaya soymilk, the smell was divine!_

Mix all ingredients, set aside for 15 minutes and fry crepes. Yum.
I got 3 big&thick and Little Joe.

17. naaleśniki!

kokosowe naleśniki z daktellą, słodką pastą sezamową oraz jabłkiem i bananem posypane mieszanką studencką

coconut crepes with datella, sweet sesame butter and apple and banana topped with nuts and raisins

Kolejne śniadanie z mamą :) A naleśniki smakowały.... chlebem. Bo skończyła się mąka tortowa ;)

Przepis:

1 szklanka mąki

1/3 szklanki mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)

1 i 3/4 szklanki mleka (u mnie było kokosowe)

1/4 łyżeczki sody/proszku do pieczenia

1 łyżka słodzidła

1 łyżka oleju

Wymieszać suche składniki i dodać do nich mokre. Wymieszać i odstawić na ok.15 minut. Smażyć i zajadać :) Z powyższych proporcji wyszło mi 6 naleśników.

Another breakfast with mum :) And the crepes tasted... like bread. Because cake flour was out ;)

Recipe:

1 cup flour

1/3 cup oat flour (grinded oats)

1 and 3/4 cup milk (I used coconut milk)

1/4 teaspoon soda/baking powder

1 tablespoon sweetener

1 tablespoon oil

Mix dry ingredients and add wet ones. Mix and set aside for about 15 minutes. Then fry your crepes and eat :) I got 6 crepes.

be courageous. be strong. brave it out. because you can.